亚历山大大帝征服埃及后,公元前331年开始,希腊统治埃及近300年,古希腊医师由埃及人那儿搜集了许多芳香植物的医疗效果,它们非常推崇Theriaque,直到19世纪初西方主流医学发达之前,它都被视为是一种万灵丹。亚历山大大帝本人就是香水和熏香的爱用者,他十分喜番红花,所以把他的袍子浸在番红花精中。
比起其它民族,希腊人还喜欢将有香味的花朵戴在头上,这是一种心灵芳疗的好方法。古希腊的士兵们甚至随身携带一瓶没药精油来治疗伤口溃烂。约公元前四百年的希腊作家以细腻的方式推荐用薄荷涂在手臂上,迷迭香用在膝盖,肉桂、玫瑰、或棕榈油则用在下颚或胸部,杏仁油则用在手和脚,墨角兰用在发和眉毛上。

紫罗兰含有紫罗兰酮,使我们的嗅觉短路。这种花不断地渗出芳香,但我们却失去了嗅闻它的能力,过一、两分钟,它的气味又扑鼻而来,然后又消失,如此循环不已,这一怪异现象使紫罗兰迷惑了古希腊人,因此他们选它为城市之花,它同时也是雅典的象征。

希波克拉底(Hippocrates),生于医学世家,不到二十岁,独立行医已不成问题,父亲治病的260多种药方,他已经能运用自如。公元前430年,雅典发生了可怕的瘟疫,患病的人接二连三地死去,不久,他发现全城只有一种人没有染上瘟疫,那就是每天和火打交道的铁匠。他由此设想,或许火可以防疫,于是在全城各处燃起火堆来扑灭瘟疫。

他更鼓吹每天进行芳香沐浴与使用精油按摩能延年益寿,他特别强调芳香沐浴对女性疾病尤其有用,如丝柏可治疗数种痔疮出血,又如亚麻籽油对皮肤失调有益,他也建议人们在餐后饮用百里香,原因即在于它能帮助消化的功能,他的药物学著作还提到许多药用植物,包括大量的天然麻醉剂—-鸦片、颠茄和曼陀罗花,以及食用植物如大黄、龙胆等等。。虽然希波克拉底被称为医学之父,其实他更适合被称为整体医学之父(The father of holistic medicine.)他的名言“让你的药物成为食物,让你的食物成为药物。”有点药食同源的意味。
他对梦的解释也很有价值,他认为:“做梦时身体虽然睡着,灵魂却是清醒的,能指出肉体的变化,因此能提出适切的预防措施。祈祷者的梦,如果涉及神圣的身体或大地,特别会指示身体的变化。”

希波克拉底运用系统组织的方式分类及索引,将传承自古埃及的知识,用科学的方式解析了约四百种药草,记载成册,成为药草医学重要的经典。在《希波克拉底文集》中,提出疾病是自然产生的现象,应当给患者服用药物,而不应使用巫术。他的另一项贡献是将医学分为药疗、食疗与香疗三大体系。

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